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COURSE INTRODUCTION
课程介绍
烘焙甜点专业(9个月)
学习品种约310款,小班互动实操教学,全面系统化指导,培养具有自主创新研发能力,具备高水平、高技能的西点行业复合型人才。为星级酒店、法国餐厅、大型连锁西点饼房储备人才
西餐料理(6个月)
学习品种约217款,全面系统的学习西餐的概论和烹饪原理、西餐烹调方法、原材料知识及调料、设备与工具等,培养技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪人才,毕业后可任职星级酒店和西餐餐厅大厨等。
咖啡饮品
系统全面的学习咖啡相关知识,咖啡豆的认识和辨别、冷饮工具和机器的认识和使用、原料、配料认识鉴别和保存;娴熟掌握咖啡煮制技术:纯品咖啡、花式咖啡、咖啡拉花等,培养咖啡管理与制作的技术人才。
首席调酒
酒吧式文艺调酒教学,小班互动实操模式,系统传授流行鸡尾酒的调制技法、配色与装饰美化技巧等,培养行业精英调酒师、未来创新管理酒吧精英、懂得如何品鉴饮料,世界酒文化的复合型人才。
烘焙甜点专业(3个月)
学习品种约124种,小班互动式实操教学,优质的教学配备,主要培养西点饼房、酒店所需的西点师、店长等技术型人才。主要培养对象:零基础、热爱西点行业的就创业人群。
西餐料理(9个月)
学习品种约324款,包含开胃菜、主菜、意面、披萨、东南亚菜等西餐料理,以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪人才。
OUR COLLEGE VIEW
我们的校园
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OUR TEACHERS
我们的师资
厦门欧米奇西点西餐学院-Teva CANONI (法国)

Teva CANONI (法国)

擅长:

巧克力,欧式烘培,法式甜点制作与研发


履历:

2008-2011 时任甜品店 « Le Chantilly » 甜点师
2011-2012时任甜品面包店 « Lou Fournil des Capels » , 甜点及面包师
2012-2014时任甜品面包店“Le Fournil de Gilles ”甜点师,巧克力师,糖果师, 冰淇淋师
2014-2016时任甜点顾问
2016-2017 时任酒店B.66, 甜点副主厨


荣誉:

高级甜点师
法国国家认证烘培师
法国国家认证高级巧克力师
2010年 参加Languedoc-roussillon(法国东南部大区朗格多克-鲁西永)的省级甜品比赛获得冠军

厦门欧米奇西点西餐学院-林俊宏\Jimmy(中国·台湾)

林俊宏\Jimmy(中国·台湾)

擅长:

台式酥饼,重油蛋糕


履历:

师承台湾烘焙大师白陈玉和伴手礼大师胡丙乙 2011 -2013年 伴手礼门店烘焙师
2014-2015年 台北某烘焙坊烘焙师
2016年厦门某社区和学校烘焙社团指导师
2017年 厦门某连锁店烘焙师
现任厦门欧米奇西点西餐学院西点讲师


荣誉:

厦门欧米奇西点西餐学院-崔志刚\Devil.C

崔志刚\Devil.C

擅长:

中式烘焙、欧式烘焙、法式甜品制作与研发


履历:

10年工作经验
2007-2010年 时任厦门港湾大酒店、泛太平洋大酒店饼房高级西点师与领班
2011-2012年 时任海峡烘焙交流会评审员
2012-2015年 时任温德姆大酒店、朗豪酒店面包房领班与副行政总厨
2015-2017年 时任厦门新东方烹饪学校高级西点讲师
现任厦门欧米奇西点西餐学院西点讲师


荣誉:

高级烘焙师
高级西式面点师
中国饭店协会高级营养师

厦门欧米奇西点西餐学院-熊晓军\Panda

熊晓军\Panda

擅长:

面包烘焙、法式甜品、裱花生日蛋糕制作与研发


履历:

10年工作经验
2007-2010年 担任厦门知名烘焙工坊技术督导
2010-2015年 自主经营烘焙面包坊
2016-2017年 担任厦门海沧沃尔玛面包部高级西点师
现任厦门欧米奇西点西餐学院西点讲师


荣誉:

国家认证高级西点师职称

厦门欧米奇西点西餐学院-刘烈中\Mike

刘烈中\Mike

擅长:

从事西点行业多年,擅长各类冷点慕斯、法式甜点的制作与研发


履历:

2010年~2012年在浙江上虞国际大酒店任西饼房厨师
2013年~2016年在浙江舟山海中洲国际酒店任西饼领班
2016~2017年在厦门星级酒店任西饼房主管
新华教育集团法式甜点师资研习成员
现任厦门欧米奇西点西餐学院西点讲师


荣誉:

厦门欧米奇西点西餐学院-王婷\Trista

王婷\Trista

擅长:

法式西点,翻糖糖花制作,甜品台茶歇台设置,摆盘装饰


履历:

2013年-2014年 经营私房蛋糕定制
2014年-2016年 在喜达屋酒店集团饼房工作
2016年-2017年 在海西第一家专业的甜品台(冷餐台)的设计公司担任高级西点师
现任厦门欧米奇西点西餐学院西点教师


荣誉:

高级西式面点师
英国PME翻糖大师证

厦门欧米奇西点西餐学院-陈达良\kevin

陈达良\kevin

擅长:

中式面点,西式面点制作及研发,以及法式西点,裱花,捏塑.门店策划筹备与运营管理


履历:

13年烘焙经验
2008年-2010年 担任知名职校西点教师
2010年-2014年 担任公办职校西点教师
2014年-2016年 担任厦门知名法式西餐厅烘焙部长
2016年-2017年10月 担任职校西点教师(另外担任龙海知名食品公司的技术顾问)
现任厦门欧米奇西点西餐学院西点讲师


荣誉:

拥有国家认证的高级西点师职称

TEACHING WORKS
教学作品
【蓝莓杯子蛋糕】
【曲奇饼干】
【淋面慕斯】
【韩式裱花】
【三色巧克力慕斯】
【闪电泡芙】
【鲁西荣】
【苹果香草油酥】
【海鲜披萨】
【凯撒沙拉】
【柯布色拉】
【西冷牛排】
【尼斯色拉】
【海鲜意面】
【烟熏三文鱼三明治】
【英式炸鱼薯条】
【红粉佳人】
【蓝葡】
【狮子座】
【玛格丽特】
【罗布罗伊】
【夏威夷沙滩】
【水母】
【威士忌漂浮】
【焦糖玛奇朵】
【卡布奇诺】
【康宝蓝】
【抹茶拿铁】
【摩卡】
【手冲单品咖啡】
【虹吸咖啡】
【意式摩卡】
EMPLOYMENT SECURITY
创业就业
创业指导
美好事业从这里开始
专业的创业营销课程
运营技巧和成本控制
系统了解作品的制作、店铺的运营
店铺的选址、装修;原材料、设备采购的经验分享
ENTERPRISE SECURITY
就业推荐
开启成功的钥匙
签订就业协议,合格学员推荐就业
优秀学员推荐至五星级酒店/连锁烘焙机构
30个城市,500位就业指导
就业老师为您贴心服务
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